近幾年，各平臺的電商化發(fā)展帶動了食品市場需求的激增，越來越多的食品企業(yè)開始布局?jǐn)?shù)字化升級。物流數(shù)字化是食品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的重要環(huán)節(jié)，其柔性化的解決方案能夠幫助企業(yè)降低物流成本、精準(zhǔn)制定生產(chǎn)和經(jīng)營計劃，從而優(yōu)化和再造業(yè)務(wù)流程，助力企業(yè)實現(xiàn)快速增長。本期新創(chuàng)融媒記者邀請到北京曠視機器人技術(shù)有限公司產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)人李帥，針對食品倉儲場景，深度結(jié)合Matrix8智能存取子系統(tǒng)為基礎(chǔ)的解決方案，共同探討現(xiàn)階段我國食品企業(yè)生產(chǎn)儲運環(huán)節(jié)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢。

李帥  北京曠視機器人技術(shù)有限公司產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)人

　　新創(chuàng)融媒：

　　在食品飲料行業(yè)，作為新一代智慧物流產(chǎn)品和解決方案提供商，曠視機器人積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗，在貴司看來，食品行業(yè)具有怎樣的趨勢與特點？

        李  帥：隨著人口增長和消費水平的提高，食品市場規(guī)模持續(xù)擴大，據(jù)統(tǒng)計，全球食品市場未來將以每年5%的速度增長。

　　持續(xù)增長的食品市場促進(jìn)了新型食品冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，也為食品安全注入了更多保障。目前來看，國內(nèi)外食品行業(yè)無論從標(biāo)準(zhǔn)還是基礎(chǔ)體系方面都存在較大的差距。歐美發(fā)達(dá)國家針對物流管理建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，在食品供應(yīng)鏈方面也設(shè)置了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，國內(nèi)的食品供應(yīng)鏈基礎(chǔ)比較薄弱，近幾年國家頻頻推出政策，加快食品和冷鏈供應(yīng)鏈自動化和信息化的普及速度，在這一背景下也加速食品行業(yè)對成套自動化倉儲系統(tǒng)解決方案的需求。

　　食品倉儲智能化轉(zhuǎn)型的應(yīng)用場景涵蓋了智能存取、揀貨、追溯與溯源、數(shù)據(jù)分析、加工自動化以及人機協(xié)作等方面。這些應(yīng)用場景的實現(xiàn)，不僅提高了食品倉儲的效率和準(zhǔn)確性，也確保了食品質(zhì)量和安全。曠視作為新一代智慧物流產(chǎn)品和解決方案提供商，我們認(rèn)為食品行業(yè)的特點可以概括為以下幾個方面：

　　1、冷鏈需求旺盛：當(dāng)前冷鏈作業(yè)環(huán)境惡劣，對人體健康有較大影響，消費者對冷鏈服務(wù)品質(zhì)要求高，加快了食品企業(yè)對自動化，信息化，智能化迫切需求迫切。

　　2、高流轉(zhuǎn)：區(qū)別于其他行業(yè)，食品尤其是冷鮮產(chǎn)品，其保質(zhì)期較短，快進(jìn)快出和高流轉(zhuǎn)率尤為明顯，對倉儲效率提出較高要求。

　　3、品質(zhì)管理嚴(yán)格，有效期、批次等食品安全管理，無論是維度的多樣性和嚴(yán)格程度，均有高要求。

　　4、高密度存儲需求，以存量為主，以周轉(zhuǎn)效率為主，對于空間和存儲密度的需求有嚴(yán)格指標(biāo)。

　　新創(chuàng)融媒：

　　如今，伴隨著電商發(fā)展與消費需求增長，越來越多的食品企業(yè)工廠自動化升級，貴司是如何以柔性物流方案，助力食品工廠節(jié)省人工成本、優(yōu)化產(chǎn)線環(huán)節(jié)，實現(xiàn)數(shù)智化升級的？

        李  帥：

　　智能化升級是個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，亟待增加產(chǎn)能的企業(yè)通過智能化的數(shù)字平臺，不僅僅能夠加強企業(yè)管理，更能夠進(jìn)一步突破效率的瓶頸。曠視深諳食品工廠物流升級痛點，將自身的軟硬件產(chǎn)品解決方案放在首位。

　　硬件產(chǎn)品是智能柔性物流方案的重中之重。蘇州作為我們的研發(fā)和生產(chǎn)基地，擁有包括冷庫以及常溫環(huán)境下的機器人的測試場地，主要包括兩部分任務(wù)，第一部分是針對已有的訂單，產(chǎn)品在出庫前會有一套嚴(yán)格生產(chǎn)管理的體系，根據(jù)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)做嚴(yán)格的耐久測試，穩(wěn)定性測試和環(huán)境磨合適應(yīng)性測試，確保產(chǎn)品質(zhì)量的高穩(wěn)定性。第二個部分是新品測試，比如嘗試讓冷庫的設(shè)備在更低的溫度下運行，根據(jù)設(shè)備狀態(tài)去打磨電池，或是在不同的溫度下做輪組測試，通過核心技術(shù)提升關(guān)鍵零部件的質(zhì)量和整機的性能。

　　智能化柔性解決方案離不開智能軟件的管理。作為領(lǐng)先的人工智能企業(yè)，曠視以河圖管理軟件為基礎(chǔ)，通過AI算法加成，以高密度存儲、高速度搬運，和高效揀選機器人等方案組合來實現(xiàn)倉庫的高庫存和高吞吐，成就了曠視Matrix8智能柔性化的存取解決方案，針對食品行業(yè)高流轉(zhuǎn)的特點，在系統(tǒng)層面就要做到更加兼容，實現(xiàn)指定批次快速出庫，解決方案針對客戶行業(yè)在軟硬件上有對應(yīng)的解決點，很多時候傳統(tǒng)通用的解決方案并不適合。

　　某內(nèi)蒙馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品需要存儲在零下18℃的庫內(nèi)，為幫助該客戶在成品存儲和管理方面降本增效，我們提供了曠視的核心產(chǎn)品——托盤四向車為主的新型智能柔性解決方案，極大地提升了倉庫利用率，擴展了倉儲空間，幫助客戶減少50%的勞動人工數(shù)量，減少人工作業(yè)，提升產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)。相比于傳統(tǒng)的半自動化或人工倉，曠視托盤四向車為主的解決方案能夠極大程度地提升庫容和作業(yè)效率。

　　新創(chuàng)融媒：

　　貴司的產(chǎn)品在食品行業(yè)有哪些應(yīng)用，具有怎樣的優(yōu)勢？

        李  帥：依托Matrix8模塊化、易集成、柔性、高智能的特點，曠視至今已為多家大型食品行業(yè)企業(yè)提供了以Matrix8為基礎(chǔ)的定制解決方案。如之前所述，食品企業(yè)的倉儲有很多不同于其他行業(yè)的痛點，而曠視Matrix8解決方案在解決這些痛點方面具有特定的優(yōu)勢。作為Matrix8的大腦，曠視河圖軟件具有全方位的倉庫管理功能，通過算法賦能，可以對近效期、批次、質(zhì)量等信息進(jìn)行精確、實時的監(jiān)控、追蹤和管理，無論是針對食品原材料亦或是食品成品，在整個生產(chǎn)和流通的鏈條上，對于食品安全的管理都十分地重要，曠視河圖大腦的智能化、精確化、實時化的優(yōu)勢在這方面得以體現(xiàn)。此外，許多食品企業(yè)對于分區(qū)管理也有一定的要求，對不同食品進(jìn)行分區(qū)存放，避免污染和混淆，例如清真食品的存放等，依靠曠視河圖大腦，在入庫時自動識別貨品類別，可以輕松實現(xiàn)自動分區(qū)存儲，結(jié)合四向車靈活的布局特點，分區(qū)邊界更加地柔性，庫存利用率也更高。除了軟件優(yōu)勢外，曠視硬件產(chǎn)品在食品行業(yè)的應(yīng)用也具有一定的優(yōu)勢。比如在冷庫中，自動化設(shè)備運行的穩(wěn)定性及性能表現(xiàn)相較于常溫庫有著更大的挑戰(zhàn)，以曠視托盤四向車為例，曠視托盤四向車系統(tǒng)早已獲得權(quán)威認(rèn)證機構(gòu)SGS頒發(fā)的中國地區(qū)首張四向穿梭車系統(tǒng)CE圈指令認(rèn)證證書，這標(biāo)志著曠視四向車系統(tǒng)的整體技術(shù)能力與安全性能達(dá)到國際先進(jìn)水平。同時曠視的產(chǎn)品能在零下25℃的環(huán)境下平穩(wěn)運行，目前已經(jīng)在多個冷庫實施應(yīng)用，產(chǎn)品經(jīng)過多次升級迭代，其性能和穩(wěn)定性處于行業(yè)領(lǐng)先水平。在曠視蘇州工廠內(nèi)，有我們自建的冷庫測試倉，任何冷庫車型在出廠前都會在冷庫測試倉內(nèi)模擬實際的運行環(huán)境進(jìn)行全方位的測試，嚴(yán)格保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　除了食品行業(yè)通用的痛點外，不同的食品企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈不同的位置，擁有各自獨特的業(yè)務(wù)形態(tài)，導(dǎo)致其倉儲的流程和模式也千差萬別。目前與曠視合作的知名企業(yè)來自食品產(chǎn)業(yè)鏈的上、中、下游，包括原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、食品零售商等，其產(chǎn)品形態(tài)各異、存儲方式和業(yè)務(wù)流程各有特點。比如與國內(nèi)知名食品集團(tuán)合作的兩個項目中，分別用于糖類原材料和糧油成品的存儲，因其較為標(biāo)準(zhǔn)的容器和較少的品類，曠視的Matrix8智能存取系統(tǒng)融合了高密度的四向車存儲系統(tǒng)和全自動的機械臂碼垛，實現(xiàn)了超高密度托盤存儲和高度自動化倉儲作業(yè)；而在與一知名奶茶飲品企業(yè)項目中，因其高流轉(zhuǎn)率的特點，對于流量要求較高，曠視的Matrix8四向車存儲系統(tǒng)在幫助其實現(xiàn)70000多高密度儲位的同時，也實現(xiàn)了600+托盤每小時的高流量。

　　在與國際知名飲料生產(chǎn)企業(yè)的合作中，因其零售屬性，曠視為其設(shè)計了上存下揀的方案，通過上層四向車系統(tǒng)實現(xiàn)高密度托盤存儲，下層AMR系統(tǒng)實現(xiàn)多模態(tài)、高效率的訂單揀選。

　　通過以上的案例，我們不難看出，曠視Matrix8智能存取系統(tǒng)由儲存、搬運和揀選子系統(tǒng)組成，各個子系統(tǒng)可以像樂高一樣自由組合，也可以根據(jù)客戶不同的業(yè)務(wù)形態(tài)，進(jìn)行模塊化的拆分和設(shè)計，覆蓋倉儲的全物料，全容器，全流程作業(yè)，其優(yōu)勢不言而喻。

　　新創(chuàng)融媒：

　　在食品行業(yè)的自動化布局推進(jìn)過程中，是否存在哪些痛點、難點？

        李  帥：在食品倉儲環(huán)節(jié)，庫存管理是一個重要問題。食品種類繁多，規(guī)格不齊，造成食品在儲存、包裝和運輸方面比其他產(chǎn)品更加復(fù)雜。庫房存儲混亂、庫存不準(zhǔn)確，可能導(dǎo)致在備貨時找不到貨物，增加了運營難度和成本。由于物流倉儲屬于勞動密集型場所，人越多意味著管理難度越大，在操作中產(chǎn)生問題的幾率也越高，食品安全問題難以得到保障。當(dāng)前的物流配送中心，能力上限瓶頸明顯，由于所有的都作業(yè)環(huán)節(jié)都采取人力或半自動化，為了提升整體作業(yè)效率，往往需要增加更多的人，或者叉車等設(shè)備。但由于空間有限，人力的增加并不能達(dá)到線性的效率提升。很多時候，由于人員對貨物布局、流程不熟悉以及經(jīng)驗不足，可能導(dǎo)致貨物無法及時收進(jìn)來、訂單不能及時備貨、貨物無法準(zhǔn)時發(fā)送出去，造成倉儲物流效率低下。此外，沒有信息化和系統(tǒng)化地做庫存管理，導(dǎo)致食品未能夠在效期，保質(zhì)期內(nèi)流轉(zhuǎn)出去，造成損失。

　　目前，物流倉儲還需要應(yīng)對庫容量增速、需求差異化以及物流信息化的加強等趨勢和挑戰(zhàn)。如何及時調(diào)整倉儲物流策略、優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)布局、提供多樣化的商品儲存、包裝、運輸、配送等服務(wù)，以及加強物流信息化的應(yīng)用，都是當(dāng)前物流倉儲面臨的難題。